みなさんこんにちは。
Relaxation Tea time の島田です。
お正月も終わり次のイベントは”バレンタイン💖 “ですね(^ω^)
今年はどんなチョコレートを作ったり買ったりしますでしょうか？
私は食生活上、あまりバターやマーガリンが入った
スイーツを食べないので、いつも自分で作っちゃってます(*￣∇￣*)
数ヶ月前にもガトーショコラを作りましたが、かなりドタバタしました 。
というこで今日はその時のドタバタ劇のお話をしたいと思います。
テーマ　　”グルテン＆乳製品フリー”
これまでグルテンフリーのパンやプロテインバーを
幾度となく作ってきました。
ですが一度も納得のいく出来に至らず。
今回はそのリベンジです！
加えて、最近乳製品に対してマイナスの情報を得たこともあり、
いっそのこと乳製品もカットしてしまえと！
いつもなら水切りヨーグルトを使いますが、
今回は木綿豆腐をチョイスしました！
さて、買い物に行くと、
コロナ自粛による粉系の品切れが相次ぎ
ベーキングパウダーを買えず、
さらには成城石井でカカオ99%チョコレートも手に入らず、
崖っぷちでのチャレンジとなりました。
チョコがなければガトーさんをどうやって作ればよいのやら。
答え見つけました ！
答えはココアです。
チョコレートの原料はカカオマスに脂肪分のカカオバターを加えたもので、
ココアはこのカカオバターを除いたもののようです。
こやつを使えばガトーさんを作れます。…きっと！
問題は水切りヨーグルト代用の木綿豆腐です。
以前木綿豆腐でチーズケーキを作り成功した記憶があるので、
多分大丈夫だとは思いますが…。
あと不安要素はベーキングパウダーの代わりに買った”食用の重曹”です。
これに関しては焼いてみないと分かりません。
では早速焼きに入ります。
↓↓
焼き上がりました。
さて、お味の程は？？
妻、実食！
(ちなみに妻は基本乳製品ダメなので、今まであまり私の
スイーツは食べてこなかったです)
妻　『ん？何だこの ネッチョリ感は？』
妻　『ココアの味と微かにラム酒の味は感じるが、ガトーショコラを食べてる感じがしない！』
私　『え？どれどれ』
私　『確かに、ネッチョリというかモッチリというか？？』
これは想定外⚡️
この食感は豆腐のせいか？
はたまた米粉の分量のせいか？
一瞬フリーズしましたが、即座に 冷凍庫へ放り込みました。
↓↓
直感は正解です。
凍らせることで、生地がしっとりと食べやすくなりました 。
危ういところでした 。💦
もしかしたら木綿よりも絹豆腐の方が滑らかになって
良いかも知れませんね。
またひとつ学びです。
皆さまもご興味ありましたら、是非チャレンジしてみてください